铁盖的贵州茅台酒最早在1985年左右开始生产，并且一直持续到1996年，这一时期的茅台酒被称为“铁盖茅台”。1996年以后，“铁盖茅台”又换成塑料盖，这样反而使得“铁盖茅台”更具稀缺性，收藏价值倍增。
五星“铁盖茅台”
铁盖茅台酒指的是茅台酒的封口，实际上该封口为铝盖，只是由于其金属材质，被人们统称“铁盖茅台”。1986年，内销的五星茅台酒开始采用防盗的铝盖技术。同样也是在该年年底，茅台酒瓶标上的厂名由“地方国营茅台酒厂”改为“中国贵州茅台酒厂”，该酒在市场上较为少见。
主要特征
使用乳白色玻璃瓶
容量由540毫升变为500毫升
外包装从棉纸换成了单层彩盒，彩盒背面印有该酒的一些信息，其中容量mL为英文大写ML
背标文字：茅台酒是中国名酒，产于贵州省仁怀县茅台镇，历史悠久，工艺独特，早已驰名中外，为广大消费者所热爱，一九一五年巴拿马万国博览会荣获奖章、奖状。新中国成立后，茅台酒保持并发扬了优良的传统工艺，技术精益求精，质量稳定提高，具有酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长等特点，历届全国评酒会均被评为国家名酒，荣获国家金质奖章。
“铁盖茅台”前期，五星茅台生产日期仍然为蓝色数字，印在背标底部。
飞天“铁盖茅台”
主要特征
瓶盖从塑料盖变为防扭断式铝盖，红色，瓶盖顶部有 “贵州茅台酒”5个字。
使用乳白色玻璃瓶。
1987年以后在金属盖外面加红色塑料封膜，俗称“红皮”，同时加配飘带。
容量由540毫升变为了500毫升。
背标文字：茅台酒为中国名酒，在国内外享有盛名。茅台酒产于中国贵州省仁怀县茅台镇，建厂于公元一七〇四年，该酒是用优质小麦、高粱和当地之优良泉水，采用中国传统的独特工艺精酿而成，并经长时间的窖藏，故酒质香醇味美，别具风格。
其他特征
从1990年开始，在包装盒内侧增加一张食品标签，标注酒精含量、执行标准、批号、生产日期、配料等，背标不再印有蓝色日期。并在正标底部标注酒精度和容量。
1992年开始，五星茅台开始悬挂红飘带(飞天茅台从50年代末就开始使用)。
1993年更换背标，增加了食品信息，并取消了盒子内侧的食品标签。
参考价格
90年代以前的“铁盖茅台”：20000—30000元
90年代以后“铁盖茅台”：10000—20000元。
由于使用铁盖保存，较少出现跑酒的情况，是高档次的喝品酒。由于数量在市场上日益减少，因此具备一定的升值潜力，颇有收藏价值。
