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虽然GB / T10781.1-2006规定的温度大于10℃的酒光，10℃以上，应逐渐恢复正常的白色絮状沉淀物质或丢失期间允许的，但酒卖的效果降低。酒厂和研究机构正在积极研究在低度白酒低温抗寒性。
1 引起浑浊的因素
1.1 低温浑浊、失光
低温浑浊、失光主要是由棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯等油性以及高级分析脂肪酸酯引起的，这些对于油性高级氧化脂肪酸酯均溶于其中乙醇而不溶于水，在白酒降度或者工作温度可以降低时溶解度逐渐减小，就会导致出现一种乳白色浑浊沉淀。
一些醇溶性酸，酯类，醇类，醛类也容易在滴中产生乳状白色沉淀，酒越好，浑浊度越大。 同时乙醛含量过高也会出现严重浑浊。
1.2 低温棉絮状沉淀
白酒中的高分子油性成分带负电荷，容易与递减水中的正电荷钙镁离子发生反应，破坏胶体状态，产生棉花状沉淀。在实践中，应注意用于降低水含量的水质，其硬度不应超过100mg/l。
1.3低温白色针状晶体
低温处理白色具有针状结构结晶时间多在固液法和液态法生产的低档品牌白酒中出现，主要是由白酒中的Ca、SO4引起的。
CA主要是从酒基酒和减少的天然水的程度，SO4主要从香料，产生将部分用于风味浓硫酸作为催化剂，当购买或过度的香味添加剂香料不纯，则最容易引起白色针状晶体。
2 处理方法的总结
如今，几乎我们所有的低度白酒抗冷性研究方法都是可以围绕企业高级分析脂肪酸乙酯展开，高级氧化脂肪酸乙酯为高沸点的无色油状物质，溶于醇而不溶于水，在不同的酒精进行体积质量分数及不同环境温度下，其溶解度的变化具有极大。高级生产脂肪酸乙酯一直在馏分中主要问题集中于酒头和酒尾。
事实上，在白酒蒸馏过程中，酒尾浊度大于酒头浊度。 因此，要处理低酒精浊度，首先在生产基酒时要严格按照工艺操作，做好基酒的头尾工作。
此外，还原水的硬度对低度白酒的浊度有很大影响，因此必须使用硬度小于100mg/l、钙镁含量低的水。完成这两点后，剩下的就是在过滤过程的设计中去除浊度因素。主要处理方法的比较载于表1。
结果显示大孔径树脂的优点，比其它方法更高的显着，合适的日输出较大的企业选择。
