酱香型白酒收到越来越多人喜爱，这是不争的事实，从个位数的市场占有率到今时今日的26个点，这个速度是惊人的，同时也是稳健的。很多酒友在品尝过几次酱香型白酒后，自此一如酱门深似海，无法自拔。更有人说酱香型白酒具有很强的“排他性”，类似的观点很多，对错暂且不论，但这都在透露一个事实：那就是酱香型白酒开始进入主角时代。那么为什么酱香型白酒愈发受到广泛的喜爱呢，经果一番了解，原来这才是它获宠的关键地方。
为什么酱香型白酒愈发受到广泛喜爱？
酱香型白酒有着十分繁杂的酿造工艺、对地理环境的苛刻以及尤为精湛的勾调技艺等特点，一直都是一个神秘的存在。国内国外都有很多想要将这种工艺带走的，但最后都是以失败告终。也因此，茅台镇才成了一个寸土寸金之地，离了这里便再难有茅香大曲酱香型白酒。酱香型白酒一年一个周期，其速度不可谓不慢；九次蒸煮八次发酵七次取酒，其工艺不可谓不繁；以酒调酒最终达到完美的53度，其技巧不可谓不精。正是这些让酱香型白酒，即使喝多一点也不至于头疼、口干、烧心，只要是正统的大曲坤沙，喝起来都是令人放心的。
随着大家生活水平的逐步提高，消费也在不断地升级。过去的普遍假冒品牌，不少人都有过这样的经历，曾经很火热的“山寨风”。如今大家都在追求正品，不管是国货还是国际大牌，正品的价格自然不菲，但大家都买得起，这便足以说明当前的消费已经有了提升。喝酒也是一样的，过去的酒其实有很多是自己酿造的，原料五谷杂粮都可以。比较常见的像玉米酒，俗称包谷烧，基本上是大多数人的日常。二锅头、老村长、尖庄这些都是比较便宜的，也是很多人都消费得起的白酒。而酱香型白酒的入门门槛较高，过去便宜的也是大几十元，而且相对难喝，好喝的都是两百往上。而现在，大家也能接受这样的价格。相比喝得难受，大家更喜爱的是喝好点。因此，酱香型白酒逐渐的成了更多人的宠爱，好的酱香型型白酒的的确确不会有头疼、口干等现象，譬如茅台，喝多一点也是晕乎乎的，睡得还很香。
