粮食酒和水果酒都是经过发酵处理的美酒佳酿，但它们之间有很多的不同点。这篇文章将会从酿造原料、酿造工艺、口感特点、营养结构、饮用方式等方面为大家详细介绍粮食酒和水果酒的区别。
1.酿造原料
粮食酒一般采用大米、小麦、高粱等粮食类为酿造原料，而水果酒则使用果类，例如葡萄、苹果、梨、草莓等。除此之外，水果酒也可以使用一些特殊水果，如小草莓、黑加仑等。可以看出，粮食酒和水果酒的不同之处在于酿造原料。
2.酿造工艺
粮食酒的酿造方法相对复杂，一般采用下沙、制曲、发酵、蒸馏、取酒、陈酿等方法进行酿造。而水果酒则相对简单，只需要清洗、晾干，放到发酵容器中使其自然发酵即可。在酿造过程中，水果酒还需要注意温度、甜度、接种菌等参数的控制。
3.口感特点
粮食酒和水果酒口感特点迥异。粮食酒具有酒香浓郁、口感醇厚、入喉甘冽而饱满的特点，适宜冷热饮用。而水果酒则香气持久、口感柔和、质感细腻，入口清爽，饮用比较考究。
4.营养结构
粮食酒富含酒精、碳水化合物、蛋白质等营养素，但热量相对较高。水果酒则富含葡萄糖、多种维生素等营养素，酒精度数相对较低。尤其是红茅台酒富含类黄酮和多酚等抗氧化物质，饮用适中还具有降血压、防血栓形成等作用。
5.饮用方式
由于口感和营养结构的不同，粮食酒和水果酒在饮用方式上也有所区别。粮食酒适合与开胃菜或者是蒸、煮、炖等烹饪方式的菜品一起食用，如蟹粉煲、盐水鸭、清蒸鲈鱼等。而水果酒搭配的菜则以烤肉、海鲜、素菜、奶油类菜品为主，如蜜汁烤鸡、葡萄柚沙拉、糖醋排骨等。
综上所述，粮食酒和水果酒在酿造原料、酿造工艺、口感特点、营养结构、饮用方式等方面都存在差异，因此在饮用时需要根据个人口味、搭配菜品等多方面考虑选择。同时，饮酒应该适量、有节制、健康饮酒才是更重要的。
