泸州老窖是中国品牌中比较古老的白酒品牌之一，历史悠久，口感独特。泸州老窖的制作过程十分重要，其中材料的选择和比例的控制都是十分关键的，因此了解泸州老窖的配料表显得尤为重要。
一、酒曲
酒曲是泸州老窖的重要配料之一，主要由糯米、大麦麸、小麦麸、豆饼等材料制成。泸州老窖的酒曲不同于其他地方的白酒，它的酵母菌比其他地方的多，使得泸州老窖味道更加醇厚。酒曲是泸州老窖的灵魂，也是酒质好坏的决定因素之一。
二、麦面
麦面是泸州老窖的另一重要配料之一，主要用来调节泸州老窖的口感。麦面是指将小麦淀粉发酵后蒸熟，然后放入泸州老窖中，可以使得酒体更加细腻，口感更加柔和。麦面的加入量不同，泸州老窖的风味也会不同。
三、水源
泸州老窖的水源非常重要，它直接影响着泸州老窖的品质和口感。泸州老窖的水源主要来自岷江和秀水河，两种水混合后再用来制作泸州老窖。岷江水水质清澈，富含矿物质，适合用来制作泸州老窖。秀水河水质柔和，以泡制泡制酒曲为主，用来制作泸州老窖可以增加酒的甘美度。
四、原料辅料
泸州老窖的原料辅料还包括玉米、黄米、小麦、大米、豆饼、大麦麸、小麦麸等，每个原料的比例和时间都非常关键。在酒曲发酵过程中，原料的氧气会被耗尽，然后产生酒精和其它酯类，酒的口感也在这个过程中形成。原料的加入量、种类和烹制过程的掌控都是酒的质量的保证。
五、时间与温度
时间与温度也是泸州老窖制作过程中不能被忽略的要素。时间与温度的掌控直接关系到泸州老窖的口感。泸州老窖的制作过程中一般需要一个月的时间，期间需要不断的搅拌、调节煮酒温度等一系列工序。同时，制作泸州老窖时还需要注意环境温度，温度过高或者过低都会影响酒的口感。
六、酒的品质
泸州老窖的品质决定了它的市场竞争力，也决定了它的价格与口碑。泸州老窖品质好不好直接关系到原材料的选择和加工工艺的把控，好的白酒一般需要三年以上才能投放市场。泸州老窖的严格选择原材料，制作过程严谨，酒质不断升华，这么多年的沉淀，让泸州老窖不仅在国内，还在全球享有盛誉。
泸州老窖的口感细腻、甘美、清爽，是原材料、工艺、温度与时间等多种因素综合作用的体现。泸州老窖年份、窖龄、等级、系列多样，品质更是相差甚远。选择品质优良的泸州老窖，品味过白酒与热情的时光交织的滋味，尽享生活的丰富滋味。
