大多人喜欢从爱好、价值上去谈老酒收藏，实则除了这些，老酒收藏更是背负酒文化与不致中华美酒遗失的“重任”。
老酒收藏大多以名优白酒为主，主要是茅台、五粮液、剑南春、洋河大曲、董酒、西凤这些老八大、老十七大名酒。除了这些，江西四特酒、山西的汾酒、各种包装的竹叶青、还有四川的郎酒以及文君，贵州的鸭溪窖酒、董酒等等也是收藏之选，然而另一些酒的收藏却能打开对陈年白酒才是好老酒的思维禁锢，如咖啡酒、茄皮酒、封缸酒、羊羔美酒、毛鸡酒等等。
现在谈老酒收藏，大家想到的，关注的，也是名优白酒。其实，中国的酒是地域特色非常浓厚的，酒类的原料也多种多样，像四川除了高粱酒，还有绿豆酒、柠檬酒等等。现在一些酿酒专家将酒分为酿造酒、配制酒、果露酒，其实应该分为烧酒、果酒、露酒，药酒，因为酒更多是一种文化属性的物质，老酒收藏者应力求通过实物藏品，呈现出中华酒文化的多姿多彩。
酒文化绝不是几个品牌可以独占的，一定是百花齐放的，可以从我国各种酒类的收藏中看到中华美酒的繁华与风采。
