浓香型酒有什么特点？浓香型口粮酒推荐
浓香型白酒是我国白酒中非常知名的一种香型,口味独特, 浓香型白酒的特点是具有窖底香、陈味突出、绵甜柔和、尾净余长等。这种香型的白酒香气很浓郁,但又不会刺鼻。它以泸州老窖特曲为代表,因此又称为“泸香型”。浓香型酒有什么特点?
一、浓香型酒的特点
1.浓香型的风格
浓香型的口感比较醇厚,入口绵甜干净、爽口,酒后有一股淡雅的气息。它的酿造工艺比较独特,采用续糟混蒸,泥窖固态发酵,缓慢蒸馏、量质摘酒,分级贮存、精心勾兑等酿制而成。
2.它的香味特征
浓香型主要成分为己酸乙酯,这种物质主要是在高温环境下产生的。浓香型的主要风味物质是己酸乙酯和丁酸乙酯,这两种微生物共同作用下的产物。
3.浓香型酒的生产原料和辅料都必须符合国家的相关规定。如泸州当地高粱(糯米)一般要经过粉碎、润粮、加水堆积、入池、发酵、蒸酒六个步骤才能成为浓香型白酒。
二、浓香型口粮酒推荐
(1)江小白:这是典型的浓香型白酒,也是中国老字号品牌之一。它使用了传统的包装设计方式,外观时尚简约,适合婚宴或者朋友聚会。
(2)沱牌T68:这款酒是一款中端价位的浓香型口粮酒,它属于四川沱牌舍得股份有限公司旗下的产品,其口感不错。
(3)尖庄:它是五粮液公司旗下的一款产品,价格亲民,口碑不错。
4.洋河海之蓝:洋河蓝色经典系列中的高端酒款之一。洋河酒厂位于江苏省宿迁市双沟镇,该地气候湿热温润,四季分明,十分有利于微生物菌群生长和繁殖。
三、如何选择好喝的浓香型白酒?
1.看酒色,白酒的颜色应该是无色的,越黄代表质量越差。摇晃时可以观察到挂杯现象。将酒瓶倒置就能见到分布均匀的酒花,上翻的时候密度间隙明显,且酒花慢慢消失。酒精和水分子的比例取决于液体表面张力大小差异。如果酒体浑浊,那么可能是纯粮食酿造的酒。相反,如果出现云雾状或失光不明显,则很有可能是添加了食用酒精或其他化学品勾调出的假酒。
2.闻香味,优质白酒应该有非常悠长的香味和丰富的层次感。摇动酒瓶之后,仔细嗅一下,看看是否有其它杂物存在,比如说油脂、霉类、果胶质等等;如果没有这些杂质,说明是优质酒。
3.尝味道,优质的酒通常会有一种清爽的感觉。喝一口之后,舌头轻轻搅动几次,然后用嘴巴呼吸,这样能够让酒体充分与空气接触发生反应,从而使酒更加甘醇可口。
浓香型酒有哪几种
白酒香型有很多种,但最常见的是浓香型白酒。浓香型白酒是我国传统名酒之一,以小麦、大米等谷物为原料,经陈年老窖发酵,长年陈酿、精心勾兑而成。其口感特点是香气浓郁,味道醇厚,入口甘美柔和,回味悠久。下面我们就来了解一下浓香型白酒都有哪些类型。
1.川派浓香
四川的白酒主要有泸州老窖特曲、五粮液、剑南春、沱牌曲酒、全兴大曲和郎酒等知名品牌。川派浓香的特点就是芳香浓郁,绵甜爽净。其中以泸州老窖特曲最为出名。
2.江淮派浓香
浓香酒主要由江苏洋河股份生产,其中洋河大曲在当地享有盛誉。江淮派浓香的主要代表有双沟大曲、古井贡酒和宋河粮液等。这些都是浓香型白酒的典型代表,也是中国白酒市场上备受瞩目的品种。江淮派浓香具有独特的香气,口感细腻优雅。它的特点在于清淡而不失丰富度。它的口感偏向于绵甜顺滑,让人感觉到一种温暖的感觉。
3.北派浓香
北方地区的浓香酒通常是以山西汾阳王酒、河南宝丰酒以及安徽迎驾贡酒等为代表的中低端市场份额较高。它们有着清新纯正的味道。与南方地区相比,北方地区更加喜欢柔和舒适的口感,更容易被消费者接受。这种口感的特点使得他们成为了北方白酒中的佼佼者。
4.华东派浓香
华东派的浓香酒主要以陕西西凤酒等为代表。这种酒的特点是香气浓烈,带有一定的辣喉感。它的口感相对较弱,但是也比较适合女性饮用。它适合那些喜欢浓郁口感的人,特别是对于一些不善喝烈性白酒的人群来说。
5.西北派浓香
这款酒来自甘肃省陇南市徽县,是一款非常有名的白酒品牌。它是采用优质高粱、豌豆和玉米等多种粮食为原材料,通过传统的发酵工艺和长时间的储存制成的。该品牌的酒色泽金黄明亮,香气独特浓郁,口感醇厚绵柔,余韵悠长。其特点包括清澈透明、入口柔软且回味悠长、口感圆润饱满,深得广大消费者青睐和喜爱。
以上便是有关浓香型白酒都有哪几款的相关介绍。浓香型白酒以其独特的风味和丰富的历史文化底蕴而闻名,其口感独特、香气浓郁,入口柔顺细腻,回味悠长的口感令人陶醉。
