在中国，粮食酿制的酒类饮料历史悠久，其中包括了比较受欢迎的白酒、啤酒、黄酒及米酒等。为了确保酒类质量的稳定以及减少对消费者的影响，国家已经制定了一些粮食酒执行标准代号，比如GB/T10781白酒、GB/T4927啤酒及GB/T13662黄酒等。
一、GB/T10781白酒
GB/T10781-2018是中国国家标准化组织制定的一项白酒执行标准，旨在确保白酒饮料质量稳定，消费者的健康安全。该标准提出了白酒的原料、生产工艺、酒类分类、储存条件以及质量控制等方面的规定，能够为该行业不断的发展提供支持和指导。
1.1白酒的分类
GB/T10781根据白酒的颜色、香味及其他特征性质，将白酒分为清香型白酒、浓香型白酒、凤香型白酒和酱香型白酒等。这些白酒的酿制工艺也各有不同，需要遵守该标准中的相应要求以保证酒品质量的稳定。
1.2原料
GB/T10781对白酒酿造的原料作出了详细规定，如白酒主要的原料：高粱，必须符合食用酒用高粱的质量要求。同时，其它原料如水、小麦、糯米等都有严格的质量检测要求。
1.3生产工艺
白酒的生产过程是一个复杂的过程，需要各种参数的精准控制以保证白酒的混合平衡和整体口感的平衡。GB/T10781规定了白酒的生产工艺和流程，通过提高整个酿制过程的标准化和规范化，白酒的质量得到了大的提升。
二、GB/T4927啤酒
GB/T4927是中国国家标准化组织制定的一项啤酒执行标准，用以规定啤酒饮料的质量标准和测试方法，以确保啤酒在生产过程中的合法性和合规性，保证啤酒品质的稳定。
2.1原料
啤酒的主要原料是麦芽、大米、玉米等，而啤酒中的营养成分主要是碳水化合物和酵母产生的微生物代谢产物等。该标准要求啤酒原料的质量和来源都必须符合国家相关要求，确保啤酒饮料的安全和健康。
2.2生产工艺
GB/T4927对啤酒的生产工艺也作出了对应的规定，如啤酒的生产流程和提取、糖化、发酵、成熟、储存、调配等各个环节都有严格的规范化要求，同时要求饮料过程中必须遵循卫生、环保和安全的标准。
2.3质量标准
该标准明确规定了啤酒的质量标准，比如啤酒的视觉特征，如外观、色泽、泡沫、澄清度等；味觉特征，如酸度、苦度、口感的平滑度、口味的微妙变化等；还有香味特征，如啤酒花的香气、麦芽的香气、汁液中的微生物代谢产物等，都要根据该标准进行严格的检测和均衡调配。
三、GB/T13662黄酒
GB/T13662是中国国家标准化组织制定的一项黄酒执行标准。该标准为黄酒的饮用提出了一些明确的要求，以保证其特有的营养和口感，确保消费者的安全和健康。
3.1原料
黄酒的主要原料是糯米、小麦、大米等，而自然的酿造和发酵工艺，也是这些饮料特有的质地和口感的重要因素。该标准要求黄酒酿造的原料必须符合健康、安全的标准要求，遵循卫生、环保和安全的原则。
3.2生产工艺
黄酒的酿造过程相对于白酒和啤酒来说更为复杂，需要在主要的发酵、储存、分装等环节进行调控。据该标准规定，黄酒的生产过程必须符合国家标准，要求采用安全、卫生、环保和高效的生产工艺，加强检测和品质保障。
粮食酒执行标准代号的制定有助于规范和带动整个行业的发展，使得酒类饮料的质量和安全更好地得到控制和保障。各类粮食酒执行标准代号的实施，标志着中国国内饮料行业的发展进入了高质量健康升级时代，对消费者来说，可不仅仅是一味的满足，更是值得信赖的选择。
