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茅台的水源来自贵州省遵义市茅台镇以南的赤水河和长江之间的地下水资源，由茅台镇的地理环境决定。茅台镇地形起伏，不靠近最近的长江和赤水河，这也影响了茅台选择的水源。茅台镇的地下水主要来自山涧。经过数百年的过滤、沉淀、高温等环境条件，已成为一种气质丰富、纯净的奇特地下水。地下水的矿物质、硬度、酸碱度等指标非常适合茅台的生产需要，因此受到茅台的青睐。
茅台镇对地下水源的选择非常严格，要求水质符合以下具体指标要求
1. 饱和度高，负氧离子含量超过每立方厘米200个。
2. 无异味和杂质，无浑浊、霉变、异色。
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3. 口感好，要柔和清爽。
4. 清洁卫生，微生物含量低于100CFU/ml。
5. 茅台酒应在适宜范围内进行矿质贡献。
一般来说，茅台镇的地下水质量经过多年的筛选和优化，质量非常高，天然水质使茅台的味道更加纯净。茅台是一种稀有、优质的文化产品，选择良好的水源也是茅台质量的关键。
