酒精具有杀菌的功效这个毋庯置疑，在生活中，没有酒精的时候，很多人喜欢用白酒来代替酒精杀菌，那么白酒真的具有杀菌的作用吗？下面我们就一起来了解一下吧！
白酒的杀菌作用取决于其浓度和接触时间。针对海鲜里的病菌，浓度达到75%以上的酒精才有杀灭作用，而人们平时喝的白酒大多在60度以下，啤酒只有12度，其所含纯酒精的浓度应是白酒、啤酒的度数x0.8。 所以，白酒、啤酒根本没有杀菌的作用。即使是高浓度的白酒，进入消化道与食物、水分混合后，也会因为浓度下降而达不到杀菌要求。而且，白酒是杀不死寄生虫卵的。所谓白酒杀菌，其实心理上的安慰作用大于实际意义。
专家提醒，海鲜产品必须高温煮熟才能食用，要做到 “不熟不吃”。生食和熟食盛裝器具一定要分开，避免交叉污染，尤其是切了生鱼后的砧板、刀具要清洗干净。外出就餐时，要注意以下几个方面:
（1）喝啤酒最好选瓶装的，最好是自己常喝的、较熟悉的品牌，因为散装啤酒一般保质期短。
（2）少吃烧烤类食物，因为烧烤类食物多是肉类，天热肉类保鲜周期缩短，食品的新鲜度难以保证。另外烧烤类食品中存在大量有害物质，使用的发色剂、香味剂等食品添加剂在烧烤过程中也容易产生致癌物。
（3）麻辣烫要少吃因为过分的麻、辣、烫不仅会刺激口腔、食管和胃肠黏膜，还可能诱发消化系统疾病。而且使用的竹签如果消毒不及时彻底，上面含有的细菌也可能引起细菌性食物中毒。
专家指出，这是一个误区，借助白酒、啤酒来杀菌的做法是没有科学依据的。以上就是关于“白酒可不可以起到杀菌的作用”的相关介绍，希望上文的内容能够给大家带来帮助。
