第五届全国评酒会，于1989年1月在合肥举行，此次评酒会是五届评酒会的最后一场，评选出的名酒对酒企、老酒收藏选择都有重要的意义，也创历次评酒会之最。
第一最：奖项最多
第五届全国评酒会，共评出金质奖17枚，银质奖53枚，本次评酒会参赛的样品酒有362种，其中，浓香型198 个、酱香型43个、清香型41个、米香型16个、其他香型64个，为历次评酒会之最。评酒会最后共决出金质奖17枚(又称十七大名酒) ，银质奖53枚(又称五十三国优)。
较之上届评酒会，本次评酒会新增的中国名酒有武陵酒、宝丰酒、沱牌曲酒、宋河粮液。
第二最：最大的转变
在这届评酒会上最突出的是降度及低度酒有了极大的增长，参评的低度酒由第四届的8个猛增到128个，酒度除38～39度外，还有少量的28度及33度酒。这是行业贯彻1987年3月由国家经委、轻工业部、商业部、农牧渔业部联合召开的全国酿酒工业增产节约工作会议所要求的四个转变，即“高度酒向低度酒转变；蒸馏酒向酿造酒转变；粮食酒向果类酒转变；普通酒向优质酒转变”的结果。
第二最：最后的绝唱
举办了五届的全国评酒会，成为国内名酒标杆比拼的顶级赛事。在市场经济驱动下，所有的酒厂深知，一旦能获得国家级奖牌，不仅知名度提升了，酒的价格也会倍增。有些人说，全国评酒会评比开始有了水分，有些酒样非常优质，但是这些酒样是“开小灶”酿出的，也就是说，这些酒样是为了参加评选刻意酿出的，市场上根本没有销售。
也有的参与者说，在比赛的前3年，国家有关部门就下发通知，说是要抽查市场上出售的酒，因此1986年，1987年，1988年这三年的产品质量是非常过关的。
据说，当时各省，市，县的一把手，二把手亲自跑北京，走后门、拉关系，评酒会的公正性受到广泛质疑。名牌越评越多，来自外界的干扰越来越大、参评样品与市场流通产品差距甚远——一场原本立意客观、专业严肃的评酒会，最后变成了有中国特色的闹剧。
据说四川文君酒因为屈居银奖，怒而退出比赛，在当时引起轩然大波。历史的长河，除了亲历者，谁都很难弄清真相。但不可否认的是，时至今日，第五届评酒会评出的金奖产品，在品质与品牌上依然时行业翘楚。
然而，从收藏的角度而言，这五届全国评酒会，成为老酒收藏绝佳的参考标准。除之前提到的十七大名酒外，收藏当时评选出的“五十三国优酒”更是难得，这些国优酒由于当时产量少，历经岁月，更显稀少，其稀缺度和收藏价值丝毫不会逊色给同年份的中国名酒。而且很多产品还时当时的创新低度酒，比如38度的四川二峨曲酒，曾经在全国风靡一时，见证了时代因创新带来的影响力和价值，随着这家酒厂的改制，已经淡出白酒江湖，其产品存世至今已愈发珍贵。
名酒越评越多，来自外界的干扰越来越大、参评样品与市场流通产品差距甚远——一场原本立意客观、专业严肃的评酒会，最后变成了几近中国特色的闹剧，幸好，它成为了酒界的一首绝唱，及时地画上了句号，留给了我们对它的无限怀念和遐想。
