酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，酒度的表示方法通常有公制和美制两种两种方法。
公制酒度
公制酒度以百分比或度表示，是指在20℃条件下,酒精含量在酒液内所占的体积比例。如某种酒在20℃时含酒精38％，即称为38度。
美制酒度
美制酒度以Proof表示，是指在20℃条件下，酒精含量在酒液内所占的体积比例达到50％时，酒度为100Proof。如某种酒在20℃时含酒精38％，即为76Proof。
英制酒度
以Sikes表示，但较少见。
中国酒度基本采用标准酒度法表示，如茅台酒酒度为53度，也就是每100毫升酒液中含53毫升的纯酒精。
