世界白酒看中国，中国酱酒看贵州。贵州的酱香型白酒乃是一张闪耀的名片，围绕着赤水河，酱香型白酒在这里生根。在贵州，生产酱香型白酒的地方有著名的茅台镇、习酒镇以及位于赤水河上游的金沙县。相信对酱酒有所了解的朋友都很熟悉了，茅台镇自不必说，习酒镇就是产习酒的，而金沙则出产比如金沙回沙酒、金沙古酱酒。而金沙古酱酒属于柔派酱香型白酒，这个酒怎么样呢？跟着笔者一起来了解吧！
金沙古酱酒怎么样？
金沙古酱酒其实也出自茅台，因为金沙古酒之前叫做慎初烧坊，这个烧坊的酿酒师傅就是茅台酒厂的，工艺也是沿用茅台镇酱香型白酒的酿造工艺。只是在这个地方酿出来的酒和茅台镇的酒有些风格上的差异，加上不断精进，逐渐形成了独特的柔派酱香风格。说白了，也就是酿酒和调酒上有不一样的地方，而工艺也是12987、原材料都是本地的红缨子糯高粱、加上赤水河的水，所以它也是正统的酱香型白酒。
原料、工艺、酿酒师傅这些都知道了，其酒质也就有了 一个基本的方向。其实柔派酱香就是相对茅台系的酱香而言少了一些苦味，香气上偏浓郁一点，入口偏柔和一点。酒体醇厚度还是得根据年份和勾调来确定，至于回味悠长，空杯留香这些方面则大同小异。金沙古酒在毕节还是比较有名气的，虽说前面有金沙回沙酒这个本土的低端市场老大在，但金沙古酱酒还是赢了许多消费者的认可。毕竟，能够在激烈的竞争下保持自己的风格，这足以说明品质还是过硬的。
