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在国家规定中，酒精含量超过10%的饮品，可以不标识保质期，由于现代白酒多为蒸馏酒，从食品安全角度来看，只要储存得当，长期保存不会变质，过期一说也就无从谈起了。
拿一瓶普通飞天来说，从酿造、陈放、勾兑再到包装出厂，至少要经过五年，也就是说已有5年酒龄，10年、20年以上的茅台已可称为老酒，在适宜的贮存环境下，这些酒都能放心饮用。
酱香酒讲究的就是一个陈化时间，时间越长，酒体老熟得越透，品尝与投资价值就越高。
那么存放年代越久的茅台，是不是就越好喝呢?也不尽然。
像一些存放已超过50年，甚至80多年的酒，由于储藏环境等影响，已经无法直接饮用，需要重新勾调。
“棋圣”聂卫平曾收藏过一瓶上世纪20年代的茅台酒，当时全国范围内仅有两瓶，再加上几十年的时光酝酿，其价值可想而知。
得到这瓶茅台后，热爱足球的聂卫平曾许诺，如果国足打进世界杯，就开启此酒与朋友们共同品尝庆祝。
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