作为一个成年人，经常会听到很多人谈论白酒，而勾兑酒和假酒是人们经常都会提到的，而且还将勾兑酒和假酒联系到一起，认为假酒等于勾兑酒，勾兑酒等于假酒，但是很多人对此看法却不一样，那么到底勾兑酒是不是假酒？勾兑酒和假酒的区别呢？
在这里要告诉大家的是：勾兑酒不是假酒！
在1955年至1965年这十年间发生了很多大事，人民公社，中苏断交，越南战争，三年自然灾害爆发，导致国内的粮食不够吃，很多人吃不上饭。当时党的领导人认为即使粮食不够吃，但是酒还是要喝的，不喝酒怎么更有激情的建设社会主义？但是制作白酒需要大量的粮食，那酒和粮食之间的矛盾，到底该如何选择？1963年年初，生产部门研究出一种新的酿酒方法：液态发酵法；不用稻谷、小麦之类的粮食，不用制作酒曲，只用较为便宜的秸秆、薯杆、甘蔗、高粱秆、红薯等制糖后的剩料等含糖的原材料来酿酒，或者更进一步，用这些原材料做出食用酒精，然后加水制成酒。
不得不说这样白酒液态发酵技术的生产工艺取得很大的成就，因为以出酒量大，周期短，成本低，在当时和现在带来巨大的生产效益。也越来越受到各个从事这个行业人事的喜爱，所以一直延续至今，这种酒水也属于勾兑的，因为其中掺了水和食用酒精，但并不属于假酒的范畴。
而现在人们喜欢的酱香酒，虽然是纯粮酿造的，但也是要经过勾兑的，这种勾兑方式却没有添加水和食用酒精，而是直接使用基酒来勾兑，而这种基酒，是经过几次发酵得到的，没有添加任何物质，但这种基酒勾兑的白酒也被称为勾兑酒，但并不是假酒，因此说勾兑酒就是假酒是不完全正确的。
之所以说不完全正确，是因为勾兑酒存在假酒，那就是用工业酒精勾兑的，这种酒水的酒精属于工业用品，我们知道很多工业用品对人体是有很大伤害的，而工业酒精造成的伤害特别严重，能让人直接酒精中毒死亡，所以给人们造成了勾兑酒就是假酒的印象，但是具体怎么回事只有了解过才知道。
