什么是“生串”酒呢？
“生串”基本上就跟浓香当中的“三精一水”，纯粹的酒精酒沟调方式一样的。就是直接不用去蒸溜，是用酒精加上香精香料，加入一部分酱香酒的原酒去沟调出来的酒。这样的酒在整个序列当中是品级最低，对身体的伤害也是最大的。
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如何辨别酱酒的好坏
方法一：把酒倒进手心搓一分钟左右，如果闻到的不是粮食香，而是刺鼻的酒精味，那是酒精酒无疑了。
方法二：在酒里加水，纯粮酿造会产生高级脂肪酸，这类物质溶于酒精、不溶于水的，所以加水进去会因为不容而变浑浊，但是酒精酒这种加水就不会有任何的变化。
方法三：最简单的，空杯留香，纯粮酿造的酒喝完酒后还有一股淡淡的酒香，依旧保留着酒体的糟香、粮香、曲香等等香味，但是酒精酒空杯留下的就是刺鼻的酒精香料味。
