赖茅酒,作为中国名酒之一,一直受到酒友们的热爱和追捧。其中,酱香型赖茅酒一直不乏忠实拥趸。近期,以53度为代表的酱香型赖茅酒在市场上异常火爆,备受关注。那么,如何制作出这些美味的酒品呢?接下来,让我们来探究一下53度赖茅酒酱香的制作工艺与特点。
第一、赖茅酒简介及酿造原理
1.赖茅酒的历史渊源
从中国的古代历史上,我们就能看到赖茅酒的身影。随着时间的推移,赖茅酒的生产技术也不断发展和完善,形成了独特的酿造工艺。
2.赖茅酒的主要原料及酿造原理
赖茅酒是以优质高粱为主要的原料,再加入小麦、糯米等杂粮进行混合酿造。在整个生产过程中,采用了对高粱进行曲汁发酵、混合酿造以及传统的蒸馏等方式。同时,在赖茅酒酿造的过程中,还会加入多种微生物进行发酵和提香。
第二、探究53度赖茅酒酱香的制作工艺
1.高粱的精选
制作高质量的赖茅酒,首先需要选取高品质的高粱作为主要原料。高粱的品质越好,酿造出的酒品也会更加香醇。
2.曲粮的制作与发酵
在制作赖茅酒的过程中,关键的步骤就是要制作好曲粮。为了能够让酱香型赖茅酒呈现出独特的香味特点,需要选取好的米曲、麦曲进行糯米、小麦、高粱等杂粮的混合发酵,这个发酵过程就是赖茅酒酱香的关键。
3.传统蒸馏工艺
经过曲粮的发酵,接下来就是进行蒸馏的工艺了。传统的蒸馏方式采用明火加热,这样产生的酒液含有的香气更加细腻,口感也会更为浓郁。
第三、53度赖茅酒酱香的口感特点
1.良好的品质与口感
53度赖茅酒酱香在制作过程中秉承了传统工艺,并加入了现代科技元素,使得酱香酒的口感更为细腻、柔和,整体品质也更高。
2.丰富的香味
在53度酱香型赖茅酒中,充分体现了赖茅酒独特的酱香特点。每一口酒都散发出浓郁多样的香味,留香时间长。
3.贴合口感
无论是初品口感、回味口感还是余韵口感,都非常具备干净、自然风味,且不会过于刺激口感,非常贴合消费者的口感需求。
酱香型的赖茅酒一直备受消费者的喜爱,尤其是以53度为代表的高品质酱香型赖茅酒在近年来越来越受到人们的青睐。通过介绍,我们可以更加深入地了解到53度赖茅酒酱香的制作工艺以及其独特的口感特点,相信这会对你深入品酒、学习酒文化有所帮助。