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中国名酒有哪些?
郎酒
中国酱香型白酒的典型代表始于1898年,以其独特的风味和风味而闻名于全国,具有浓郁的酱香型白酒、醇厚清爽、优雅细腻、甜味长等特点。以生产经营郎牌系列白酒为主营业务的大型现代化企业
四川郎酒有限公司是一家以郎牌系列白酒生产经营为主要业务的大型现代化企业。公司拥有近16000名员工,拥有17家全资及控股子公司。公司以“酿造优质白酒,引导美好生活”为使命,以“在行业中占有重要地位”为愿景,以“诚信、务实、业绩、创新”坚持价值观“正心正德,敬畏自然,崇尚科学,酿好酒”发展理念,以“极致品质”追求统领全局工作。
郎酒酿造历史悠久,来自西汉“枸酱”现代工厂在清末已有几千年了。“絮志酒厂”在酿酒车间的基础上发展起来。新中国成立后,郎酒于1957年恢复生产,成长为大型骨干酿酒企业。郎酒文化历史悠久,与南方古丝绸之路文化、赤水河盐运文化、长征红色文化密切相关。
郎酒产于四川省古林县二郎镇“中国白酒金三角”赤水河中游优质酱酒产地保护区的核心区域。郎酒酿造技术是一种非物质文化遗产。天宝洞、地宝洞是四川省文物保护单位、省级自然文化遗产,已被列入世界文化遗产预备名单。
郎酒正在努力实施团结合作的狼战略,打造勇于奋斗的狼团队,坚持品牌推广营销,坚持以消费者为核心的营销战略,以市场、品牌、原产地体验“三位一体”长跑姿态,打造旗帜品牌。十多年来,郎酒品牌价值和市场销量大幅增长,稳步进入百亿白酒行列。
公司是中国传统酱香型白酒生产企业,是国家酱香型白酒标准的制定者之一。泸州二郎两大生产基地“两翼齐飞”,日益增长的产能布局和酒体储备。二郎酱香基地年产能3万吨,优质酱酒储量13万吨。郎酒庄园建成后,郎酒酱酒储量将超过30万吨。郎酒泸州基地已部分投产,年产浓香原酒10万吨,储存量25万吨。
郎酒天宝峰储酒区壮观。十里香广场占地300多亩,现已储酒近万吨。全部建成后,储酒能力将达到4万吨,成为全球大型露天陶罐酒库。千忆回香谷还设计了71个巨型储酒罐,其中50个已经建成投入使用,可以储存10多万吨郎酒酱香型原酒。郎酒生于赤水河,生长在天宝峰,养在陶罐库,藏在天宝洞。只有顺其自然,才能得到酒。
郎酒品牌新战略已经呈现,“中国两大酱香型白酒之一”青花郎是高端酱酒的典型代表;“酱香典范”红花郎是高端酱香型白酒品牌和消费者的喜庆酒;郎牌特曲是中高端浓香型白酒的畅销品牌;“小瓶白酒在全国很受欢迎”小郎酒,酒体香味独特,为酒中的开拓者。在品牌驱动发展的战略指导下,青花郎、红花郎、郎牌特曲、小郎酒四大战略产品定位不同,目标市场不同。新时期的市场布局和深度培育运营正在加快和深化。
未来5-10年,郎酒将在白酒行业发挥重要作用,与赤水河对岸的茅台酒有自己的特色,共同打造高端酱酒。浓酱香型白酒已成为大众喜爱的产品,将郎酒庄园打造成世界级酒庄和白酒爱好者向往的地方。
老当益壮的人(老色鬼)
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白酒文化
实景讲述了酱香型白酒酿造过程中的两次投料
酱香型白酒酿造工艺中的两次投料
相信许多朋友都听说过。“12987”
这是酱香型白酒酿造工艺的简称
酱香型白酒酿造周期长
从制曲开始计算
花了十个多月
酿造过程中有两次投料,即上述工艺简称“2”
第一次投料一般在重阳节后进行
根据茅台镇的传统
每年的重阳节
茅台镇将举行一年一度的祭水仪式
从赤水河取第一桶水
镇上的酿酒企业依次上台祭水
祈祷在新的一年里酿造更好的白酒
第一次投料也开始了
根据大曲坤沙的酿造工艺
首次投料总量的一半
加入少量母糟,然后去蒸笼
蒸至食物7成熟,然后取出,倒入热水摊冷却
然后搅拌成粉末大曲,堆积发酵
约三五天后,再入窖发酵一个月
这个过程也完成了一次蒸煮和一次发酵
第一次投料发酵结束后,
从窖中取出酒糟
新高粱按七三比加入新高粱。
然后重复上蒸、摊凉、搅拌、发酵的第一次投料
这个过程也叫糙沙
糙沙需要掌握酒糟的温度、湿度等因素
这直接决定了接下来七轮次酒的质量
因此,这也是一个非常考验酿酒师技能的过程环节
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