一、标准编号及名称
GB/T10781，品质优良的粮食酒标准。该标准是为了规范粮食酒的品质、安全和卫生要求，保护消费者的健康，保障消费者的合法权益，加强对粮食酒生产的监管和管理。
二、适用范围
该标准适用于所有米类、谷类或贮藏根、块茎等经过食品发酵制成的酒类产品。
三、定义
1.酒精度：指酒中酒精相对容积分数的百分数，通常用体积分数表示。
2.总酸度：指酒中有机酸相对容积分数的百分数。
3.总挥发性酯含量：指酒中总酯物相对容积分数的百分数。
4.总酯含量：指酒中能用碱量反应的酯相对容积分数的百分数。
5.游离氨基酸含量：指酒中游离氨基酸相对容积分数的百分数。
四、要求
1.外观色泽与清澈度
外观色泽应为浅黄色透明，清澈透明度不应出现异物、悬浮物、沉淀物、发霉等。
2.风味与气味
风味与气味应与原料相符合，喝起来滋味醇厚，口感细腻，留存时间长。
3.酒精度与总酸度
酒精度不低于38%v/v，总酸度不高于12mL/L。
4.水分含量
酒中水分含量不超过50mL/L。
5.总挥发性酯含量
总挥发性酯含量不超过200mg/L。
6.总酯含量
总酯含量不超过350mg/L。
7.游离氨基酸含量
游离氨基酸含量不超过100mg/L。
五、标志、包装、储存与运输
1.标志
应在酒瓶或包装上标示清晰、真实、可靠的生产日期、批号、生产厂家、酒的类型等信息。
2.包装
应采用防震、防渗、防潮、防晒等措施为好。
3.储存
储存地点应通风、干燥、阴凉，远离阳光直射，温度不超过40℃，保质期不应低于24个月。
4.运输
运输应注意防潮、防晒、防震，不得装载有毒有害物品、异味及其他关联物品。
勾兑酒产品标准号GB/T20821
一、标准编号及名称
GB/T20821，勾兑酒标准。该标准是测定勾兑酒品质的方法。勾兑酒是将高级白酒勾兑到市场酒中，并加入适量花香、酱香等香型。该标准是为了使勾兑酒产品质量得到保障，有助于保持勾兑酒的香型特色。
二、适用范围
该标准适用于所有在国内销售的勾兑酒产品。
三、定义
1.香型：勾兑酒独特的香味，包括酱香、冰糖等。
2.酒精度：指酒中酒精相对容积分数的百分数，通常用体积分数表示。
3.露点：醇度表示酒的轻重，通常用透明的盖子装入酒杯中倒置酒杯，聚集露珠的时间越久，说明酒的醇度越高。
4.总酸度：指酒中有机酸相对容积分数的百分数。
5.香气成分：指勾兑酒香气成分的相关标准。
6.色泽与清澈度：勾兑酒的外观看起来不能有浑浊现象。
四、要求
4.1香型
勾兑酒的香型应当符合八大行、酱香、杏香、冰糖等相关标准，并且不可出现异味。
4.2酒精度
勾兑酒酒精度不得低于38%v/v。
4.3露点
勾兑酒的露点应在1.13℃-1.23℃之间。
4.4总酸度
勾兑酒的总酸度不应超过9mL/L。
4.5香气成分
香气成分包括花香、八大行、酱香、杏香、冰糖等香型的分量。不能过量或者过于减弱。
4.6色泽与清澈度
勾兑酒的外观色泽应为清澈透明，不能出现浑浊现象。
五、标志、包装、储存与运输
1.标志
勾兑酒应在酒瓶或包装上标注相关信息和关键指标。
2.包装
勾兑酒应采用防震、防渗、防潮、防晒等措施为佳。
3.储存
储存地点应通风、干燥、阴凉，远离阳光直射，温度不超过40℃。
4.运输
运输应注意防潮、防晒、防震，在运输过程中不得装载有毒有害物品、异味及其他关联物品。
以上就是关于粮食酒和勾兑酒的产品标号的相关内容，希望对大家有所帮助。
